Bergamot
EIGENSCHAPPEN
-
Inheems Calabrisch: symbool van een hele regio
-
Het draagt ​​uitsluitend vruchten langs de smalle Ionische kuststrook
-
Buitengewoon aroma: het hoofdingrediënt van de eerste "Eau de Keulen" (1704)
CALABRO BERGAMOTTO
Bergamot Calabria wordt gemaakt met biologische Bergamot uit Calabrië, in januari worden de verse vruchten gewassen en geschild, de geurige schil wordt vervolgens ondergedompeld in alcohol voor maceratie, de vruchten worden onmiddellijk geperst en het sap wordt toegevoegd aan de alcoholische basisessentie.
Het is de eerste bergamotlikeur waarbij in de bereiding vers bergamotsap is toegevoegd . Bergamot heeft ontspannende, anti-stress, spijsverterings- en huidzuiverende eigenschappen.
Het wordt aanbevolen om Calabro Bergamot te drinken als digestief op zichzelf of als ingrediënt in cocktails en longdrinks.
Calabro Bergamotto werd bekroond als "Nicheproduct" op TuttoFood Milano 2009 en ging in première op Tales of the Cocktail 2009 New Orleans door de beroemde barman Francesco Lafranconi .
Geen product
De productie van Bergamot Likeur
01.
02.
03.
De strikt biologische bergamots worden in januari met de hand geoogst, naar de fabriek gebracht, gewassen, gedroogd en onmiddellijk handmatig gepeld, waaruit dunne schillen worden verkregen. De schillen worden ondergedompeld in roestvrijstalen tanks met pure alcohol en vers geperst bergamotsap om de aromatische overdracht (maceratie) mogelijk te maken.
Na een paar weken wordt het proces als voltooid beschouwd en worden de schillen uit de tank gehaald, geperst en uit de productiecyclus verwijderd. De aldus verkregen fruitige alcoholische oplossing wordt gefilterd en voor de rest van het seizoen in de tank bewaard.
Tijdens de productiefase worden de zuivere alcohol, de siroop bestaande uit mineraalarm water en suiker, de alcoholische bergamotoplossing en tenslotte het volumearm mineraalwater toegevoegd aan de algemene mengtank. Het verkregen mengsel wordt vervolgens gefilterd, opgevangen in een opslagtank, geanalyseerd en vervolgens naar de vuller gestuurd om de eerder gespoelde en uitgelekte flessen te vullen.
